Item: 鄭家祖傳特製雞蛋糕
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Author: 咬咬

新竹美食、小吃推薦這家鄭家祖傳特製雞蛋糕，鄭家祖傳特製雞蛋糕是民國57成立，它新竹第一家雞蛋糕攤，以前很小的時候去新竹的大阿姨家玩，就會常常買他們家的雞蛋糕來給我們這些小朋友吃，說是我從小吃到大的雞蛋糕無誤，因為雞蛋糕的造型是梅花，所以小時候我們都叫它『花花雞蛋糕』

新竹雞蛋糕,鄭家祖傳特製雞蛋糕

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鄭家祖傳特製雞蛋糕｜交通方式、停車資訊

鄭家祖傳特製雞蛋糕的攤位在中央市場土地銀行停車場的前面空地，距離城隍廟、中央市場、新竹大遠百等景點都很近，不管平假日總是有很多人排隊買雞蛋糕

新竹雞蛋糕,鄭家祖傳特製雞蛋糕

鄭家祖傳特製雞蛋糕創立於民國57年，至今已經超過50個年頭了，使用的雞蛋糕器具一直以來都沒有改變，做法配方也都是幾十年不變，所以想吃古早味的雞蛋糕來這準沒錯

新竹雞蛋糕,鄭家祖傳特製雞蛋糕

鄭家祖傳特製雞蛋糕｜菜單、價目表

鄭家祖傳特製雞蛋糕就單賣一種雞蛋糕，4個35元，我記得我小時候好像三個十元，不過那已經是幾十年前的事了

新竹雞蛋糕,鄭家祖傳特製雞蛋糕

雞蛋糕的製作過程也很有趣只見老闆把麵糊倒進模具裡，烤蛋糕的模具是用鑄鐵，而且鐵板超級厚，聽說這樣可以讓受熱均勻，烤出來的雞蛋糕才會外脆內濕潤，烤的速度也很快，大概算了一下，從到麵糊到蛋糕起爐大概兩分鐘左右而已

新竹雞蛋糕,鄭家祖傳特製雞蛋糕

烤好的雞蛋糕會放在鐵網上稍微放涼一下才裝袋，人潮多的時候一出爐基本上都是秒殺的，不過因為做蛋糕很快，所以也不需要排很久，有看到就排吧

新竹雞蛋糕,鄭家祖傳特製雞蛋糕

平均來說一個雞蛋糕不到十元，用銅板價就可以吃到好吃的雞蛋糕，鄭家祖傳特製雞蛋糕的特色就是有雙喜圖案的梅花造型雞蛋糕，上面吉祥「囍」字是呼應老闆與老闆娘在攤位相依相惜的景象，還蠻浪漫的

新竹雞蛋糕,鄭家祖傳特製雞蛋糕

趁熱吃外皮會有酥脆的口感，即使放冷了，蛋糕體還是蠻Ｑ彈，吃起來會有股淡淡的蛋奶香氣，就是那種很古早味懷舊的味道

新竹雞蛋糕,鄭家祖傳特製雞蛋糕

被譽為『新竹雞蛋糕創始店』的鄭家祖傳特製雞蛋糕，其口感與風味無疑吸引了不少饕客。當『食尚玩家』等媒體介紹時，更是讓它的名聲大噪。鄰近繁華的新竹城隍廟口與中央市場，每天早上七點半便開門迎客。若您恰好路過，不妨試試這當地的特色甜點吧