在中壢SOGO附近熱鬧的街區裡，有一間藏得有點低調的小店「藏心食堂」，外觀看起來像是日劇裡會出現的日式小食堂，木頭建築、暖色燈光，很有氣氛。雖然位置隱密，但老闆有多年台式和日式料理的經驗，最厲害的就是招牌的蒜香蛤蠣雞湯拉麵，雞湯是熬好幾個小時的濃郁湯底，再加上每天新鮮直送的蛤蠣，湯頭喝起來鮮甜清爽、不油膩還帶有濃郁蒜香，每一口都很順口，就是有一種很熟悉的台灣味，卻又多了點日式料理的細膩
藏心食堂｜交通方式、停車資訊
藏心食堂開在中壢區慈惠三街108巷裡，離中壢SOGO商圈超近，從中壢火車站走過來大概12分鐘左右，如果是開車來的話，附近就有收費停車場，算是蠻方便的，而騎機車的朋友就更不用擔心啦，店門口就有很多地方可以停車
藏心食堂｜用餐環境
藏心食堂用餐時間總是人潮滿滿，我特別選了下午兩點多來，沒想到生意還是很好，店裡也是近客滿的狀態，店內是狹長形，一邊是開放式的廚房，座位不算多，但翻桌率蠻快的，客滿也不用太擔心，一個人來用餐也有吧台區可以坐
後方有調味料、冰檸檬水可以自取
藏心食堂｜菜單、點餐方式
藏心食堂是用點餐機點餐，操作算是非常直覺簡單，菜色也都有圖片可以參考，餐點分為雞湯拉麵、創意拉麵 、日式咖喱、壽喜丼套餐、藏心小菜、限量系列、飲品7大類選項，價位也都不貴，拉麵均價大概都在220元左右，桌上也有紙本菜單可以看
點完餐後老闆就會開始烹煮拉麵，每碗拉麵都是現點現煮，包括拉麵的配料等等都不是事先處理，這樣可以確保拉麵上桌時的口感都是在最完美的狀態
藏心食堂｜推薦必點蒜頭蛤蠣雞拉麵
我們點了網路上鄉民們推薦必點的蒜頭蛤蠣雞拉麵、炙燒雞拉麵跟壽喜牛丼套餐，然後還點麻油玉米筍跟很像南部才有的薑醬番茄，上菜速度以拉麵店來說藏心食堂算是很快的
蒜頭蛤蠣雞拉麵，一上桌就可以聞到一股很濃郁的蒜香，而且那個蛤蠣的量真的很扯，直接堆成一座小山！除了巨量的蛤蠣外，裡面還有很多雞肉、娃娃菜等配菜，這樣超大一碗260元有便宜到！
蒜頭是磨成蒜泥融入長時間熬煮的雞白湯中，所以喝起來會有濃郁的蒜香但不嗆，雞白湯鮮味非常濃郁，既使加了蒜頭還是不會被壓過湯頭的清甜，強！雞肉口感滑嫩多汁吸飽了湯汁精華，咬下去有一種雞香和蒜味交織的豐富口感，麵條是我喜歡的細拉麵，有嚼勁，帶點彈性，吸附湯汁的能力不錯
炙燒雞拉麵，會點這個是看到拉麵上放了兩隻烤雞串，上桌時真的跟圖片一模一樣！拉麵湯底則是雞白湯，除了炙燒雞串外，裡面還有海苔、豆芽菜、玉米筍、溏心蛋等配料
炙燒雞的味道很像我們在日式居酒屋吃的燒鳥串，是用雞腿肉塗上醬汁炙燒，吃起來帶有甜味醬香的燒烤味，雞腿肉吃起來也是鮮嫩多汁，我覺得炙燒雞的水準是可以單獨拿出來賣了
雞白湯是長時間熬煮而成，湯色乳白濃郁，表面還有一層自然釋出的膠質感油光，喝一口，嘴唇會有點黏黏的膠原蛋白感，湯頭醇厚但不死鹹，會覺得像在喝「日式風味的雞濃湯」，很有深度，溫潤又扎實
壽喜牛丼套餐，是用油花均勻的牛五花，薄切快煮，入口即化又帶點嚼感，重點是它吸飽了壽喜燒的醬汁，鹹中帶甜，甜中帶醬香，帶點焦糖化的香氣，搭配白飯真的會讓人一口接一口
隨餐含有附一大碗的蘿蔔雞湯，喝起來清甜，蘿蔔吃起來也是很水嫩多汁，重口味的壽喜燒牛搭配清甜蘿蔔雞湯，一口飯一口湯，非常完美的組合！
薑醬番茄，真的很像南部在賣的那種薑汁番茄，但薑的味道並不會太重，是用皮薄較熟的牛番茄，甜度高水份夠，加上鹹甜鹹甜的醬汁，很開胃，也很適合當飯後水果吃
麻油玉米筍，川燙過的玉米筍淋上麻油，口感清雅爽脆，簡單烹調就很好吃！
藏心食堂就像一幕靜靜停駐在城市角落的日劇場景，低調卻溫暖，雖然藏身巷弄，但老闆對料理手法的深厚底蘊，讓這裡成為懂吃之人的口袋名單，特別是那碗招牌蛤蠣雞湯，恰到好處的蒜香，清爽又有層次。喝下一口，像是回到記憶中熟悉的台灣味，卻又多了點日式的細膩這樣的溫度與味道，正是藏心食堂最動人的地方，推薦給大家！
