吃辣的朋友看過來，這款乾拌麵一吃保證愛上！隨著新冠疫情嚴峻，出門用餐聚餐的機率也大大降低，許多人選擇在家中吃飯，宅經濟也越發旺盛，有鑑於此，料理方便的乾拌麵也大行其道，日前接觸了『余干爸椒香乾拌麵』，余干爸椒香乾拌麵不僅在醬料上下足功夫，就連麵條也是經過精挑細選，再加上余干爸小魚乾辣椒與香脆辣油，根本神組合，十足是團購伴手禮的首選！
余干爸椒香乾拌麵的外觀包裝超有質感！採用黑色的包裝印上『焦香麻辣』的透明字樣，可以直接看到麵體，包裝後面也有料理說明及詳細載明內容物，一包49元，價位相當親民，時尚十足的包裝也很適合當作團購伴手禮
打開包裝，裡面包含麵體、醬包、辣包，組成相當單純，老實說，越簡單的東西越難做，雖然看起來只是簡單的乾拌麵，但要做的好吃可是很困難的，從醬料的比例、麵體的選擇，每個環節都深深影響到乾拌麵的味道！
余干爸椒香乾拌麵的麵體是使用『非油炸』的細麵，無添加防腐劑，靠近聞還可以聞到麵香，再來麵體應該是我看過所有乾拌麵裡最細的，很容易吸附醬汁，醬包、辣包可以說是余干爸椒香乾拌麵靈魂所在，市面上類似的椒麻乾拌麵其實不少，但要做出區隔，真的要下很大的功夫，等等煮好麵再來檢驗吧
乾拌麵推薦，余干爸椒香乾拌麵五分鐘好麵輕鬆上桌
烹調方式也很簡單，水滾下麵煮4分鐘，細麵在滾水裡感覺很容易煮爛，但完全不用擔心，照著包裝上提供的方法煮一定沒問題
煮好麵直接淋上醬包，辣油包，醬汁一淋上去，一整個香氣就竄出來，夠香！老實說，余干爸椒香乾拌麵的香氣應該是目前吃過乾拌麵最強的！
因為是用細麵，醬汁吸附力超強，而且麵體超有彈性，入口滑順，醬汁表現也很不錯，麻香兼具，辣度大概是小辣，但辣香的層次分明，微刺激感有夠開胃，可以灑上一點蔥花增加香氣口感
文前提到余干爸小魚乾辣椒，這罐余干爸小魚乾辣椒根本就是拌飯拌麵神物！加進乾拌麵中，香氣、口感、味道都大大升級，每一口都是享受呀！
余干爸小魚乾辣椒與香脆辣油，單吃佐菜料理輕鬆做
余干爸小魚乾辣椒是純手工製作，小魚乾都很有肉，單吃配粥搭飯都很合適，當然拿來入菜也很棒，現在高麗菜盛產，就拿余干爸小魚乾辣椒來炒高麗菜吧
高麗菜半顆、余干爸小魚乾辣椒、蒜末炒許，一開始先將余干爸小魚乾辣椒、蒜末入鍋炒香，基本上不用加油，我們要利用余干爸小魚乾辣椒本身的油來增香提鮮，待香味出來就可以加入高麗菜拌炒
也不用特別調味，余干爸小魚乾辣椒本身就有鹹度，搭配上甜脆的高麗菜超好吃，小魚乾辣椒香氣足，鮮味也很夠，可以提升高麗菜的甜度口感，有夠讚！
余干爸還有一款『香脆辣油』，這款也是神物，沾水餃或吃湯麵加一點味道更有深度，本身辣度是屬於比較溫潤，同樣也可以應用在料理上
今天就利用香脆辣油來搭配絲瓜吧！料理方式也超簡單，只要準備絲瓜一條、香脆辣油這樣就好
絲瓜切厚片蒸煮大約7分鐘，起鍋後趁熱淋上香脆辣油就可以了，連調味都不用！
絲瓜吸附了香脆辣油的味道，熱氣可以逼出辣油的香氣，辣油與絲瓜的水分結合，入口鮮甜軟糯，裡面的辣椒是經過大火炒過的，而且還有加炸脆的紅蔥頭。所以辣油香氣更足更豐富，還吃得到脆脆的口感，搭配軟軟水嫩的絲瓜格外有層次口感
今天試吃余干爸的產品，感覺雖然成分簡單，但每種內涵食材都有發揮它本身的食感價值，不管是直接吃或是入菜，都可以提升料理食材的味道，不僅可以當作主角，更是最佳配角，余干爸推薦給大家！
哪裡買：
余干爸FB
余干爸蝦皮
余干爸IG
延伸閱讀
- 阿水飯店｜海線海鮮快炒的王者！只能現場排不給訂位，平日照樣天天爆滿
- 南港老張炭烤燒餅店｜不少鄉民們心目中第一名！炭火烤的就是香，一出爐就被掃光焦香胡椒餅
- 大漠紅頂級燒肉｜超高水準無菜單料理級別的燒肉吃到飽！夢幻厚切牛舌、松葉蟹干貝、特大虎蝦都無限吃到飽
- 逗陣來土雞城｜藏身山區鐵皮屋超低調，好吃跑山土雞！在地經營超過三十年人氣土雞城
- 大勇街無名鹹粥｜滿滿虱目魚肉加鮮蚵超澎湃鹹粥！沒有招牌米其林推薦無名鹹粥
- 偶鵝嚐嚐中壢店｜自家養的鵝！超便宜鮮嫩多汁銷魂鵝肉飯
- 柒柒石頭火鍋｜CP值突破天際！只要$369整櫃肉類、蔬菜、牛丼無限吃到飽
- 腳筋飯阿正爌肉飯｜通通都是銅板價！只賣深夜的老牌爌肉飯，越晚生意越好
