來到台北最具人情味的大稻埕，永樂市場絕對是尋找美食的第一站！其中人氣最旺、總是大排長龍的，就屬這家「丸隆生魚行」，由星級飯店主廚親自坐鎮，轉戰傳統市場後，帶來平價又高水準的日式料理，不僅有新鮮現切的生魚片、握壽司，更有在地饕客大推的秋刀魚、香魚與鮑魚等熟食料理，料多實在的鮭魚味噌湯還能無限享用，成為不少人心中的隱藏版日料愛店，想吃高CP值的日本料理，丸隆生魚行絕對值得一試！
丸隆生魚行｜店家資訊
店名：丸隆生魚行
地址：台北市大同區迪化街一段21號(Map)
地點：迪化街永樂市場內
電話：02-2556-5276
營業時間：09:00-13:00 (週一休息)
丸隆生魚行｜用餐環境
丸隆生魚行的座位數算多，但排隊人潮真的很誇張，假日通常都要排到兩段，不過座位多翻桌率也快，平均排隊時間大概20~30分鐘左右，排到你店員就會帶位，然後如果不想排太久，除了外帶外，就是一個人來吃，有很大的機率可以不用排很久，但會跟別人併桌就是了
丸隆生魚行｜菜單
丸隆生魚行內用有低消限制280/1人，有限低消其實蠻合理的，因為內用就可以享用料超多的魚肉味增湯免費喝，外面可能一碗就要買個100元，這裡是讓你喝到飽，品項主打各是生魚片料理，秋刀魚、香魚也是必點選項，花壽司也是超大份，剛好看到隔壁有點，兩個人應該是吃不完…
櫃檯後方師傅看起來超忙！生魚片切個不停，檯面上一排都是待送的生魚片！
丸隆生魚行｜魚肉味增湯喝到飽
點完餐就可以去拿味增湯來喝，老闆會在旁邊一直補料，裝味增湯是用大碗公，老闆也會提醒大家不要裝太滿會燙到！都是讓大家喝到飽，喝完再來裝就可以了，不過看大家還是裝滿滿的，裡面配料有夠多，除了滿滿的鮭魚肉外，還有油豆腐、魚板、豆腐等等配料，太划算了吧！
這碗味噌湯真的有夠狂！裡面滿滿的料，像是豆腐、油豆腐、魚板還有蔥花，整個誠意十足，豆腐軟嫩又入味，每一口都暖心又暖胃，只要一人消費滿280元，味噌湯就能無限喝，老闆還會一直幫你補料，完全不怕你喝。我還沒開始吃壽司，就已經默默喝了兩碗，差點被這碗湯餵飽了！
我們點了綜合生魚片跟生魚片握壽司，份量真的有多！丸隆生魚行最讓人讚賞的，就是對食材的新鮮度超級講究，每一口都吃得到真材實料的自然鮮味。生魚片切得厚薄剛好，不會太厚難咬，也不會薄到沒口感，沾一點醬油和哇沙比就超對味，每天提供的魚種會依市場進貨而變化，常見的有鮭魚、旗魚、鮪魚、紅甘、海鱺等等，如果你喜歡炙燒口感，綜合生魚片也可以請師傅現場炙燒，香氣直接升級，口感更有層次！
丸隆生魚行生魚片握壽司，一吃就知道是職人等級的手藝！生魚片新鮮無腥味，厚薄拿捏得宜，放在醋飯上剛剛好一口入口，醋飯的溫度和濕潤度控制得不錯，吃起來粒粒分明又不乾口，每一貫都有魚的自然甜味，味道層次很平衡，像是鮭魚入口即化、紅甘帶點油脂感、甜蝦香甜嫩口，完全不像是在市場裡會出現的水準，很強！
丸隆生魚行真的沒話說，生魚片新鮮程度一吃就知道，用料實在滿滿配料味噌湯都讓人念念不忘，光喝湯就覺得值回票價，攤位人氣超旺客人一批接一批，師傅手上的刀也幾乎沒停過，下次再來迪化街走走，別忘了來這吃一頓吧，這種藏在市場裡的高水準日料，吃過一次就很難忘啦！
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