台北景美夜市美食推薦這家蜀道叁麻辣燙，外表乍看以為是常見的滷味攤，但其實這裡主打的是正宗川味麻辣燙！一開始還以為是自己點餐的滷味，沒想到端上桌的居然是一鍋香辣誘人的麻辣燙，整個風味就像迷你版的四川麻辣鍋一樣，尤其老闆娘本身就是來自四川，堅持用正統四川麻辣底料熬煮湯底，每一口都能吃出鮮香麻辣的層次感，且價格親民，隨便點些喜歡的配料，只要百元出頭就能吃得又飽又滿足，最近店裡還新推出「爆炒干鍋」，經過大火爆炒，香氣瞬間升級，難怪每天都吸引許多人排隊，人氣超旺！
蜀道叁麻辣燙｜交通方式、停車資訊
蜀道叁麻辣燙是景美夜市美食，位於最熱鬧的景美街上，蜀道叁麻辣燙旁邊是後來搬家的高雙管四神湯，從捷運景美站走過來約末7分鐘的距離，店門口可以停機車，開車的朋友就要停在景美國小停車場再走過來大概3~4分鐘，因為鄰近世新大學，加上蜀道叁麻辣燙的價位親民又好吃，用餐時間總是人潮滿滿，生意超好！
蜀道叁麻辣燙｜點餐方式
如果是第一次來的朋友不知道怎麼點餐，可以先參考一下店家提供的點餐流程，如果懶得選菜也可以直接點配好的鍋物套餐，概念就有點像小火鍋，配料有夠豐富，而且一鍋才140元，懶人套餐更便宜也只要120元
如果想要自己挑也沒問題，店面前有一個放滿食材的冷藏櫃，而且每一種食材都分裝好了，這一點真的很用心，讓人看起來很想多拿，主食跟肉品海鮮的話有牌子可以使用，價位也有寫在旁邊的牌子，拿完食材再拿去櫃台結帳就可以了
蜀道叁麻辣燙｜單鍋現煮麻辣燙、單鍋爆炒麻辣干鍋
點好餐後店員就會根據顧客選的口味跟辣度單鍋烹煮，不像一般都是大滷鍋煮，所以味道比較濃縮，蜀道叁麻辣燙的基礎湯頭就是這鍋麻辣湯，原湯烹煮不加水，這樣食材吃起來才會入味
蜀道叁麻辣燙新推出的香辣干鍋！我們在選食材的時候就看到有學生點這個，看起來就超讚的，基底是用老闆自製的四川麻辣醬及蒜酥醬
加好醬料後，就可以爆炒囉，將你點的食材放在鍋中跟醬料充分攪拌，大火爆炒！有點像是熱炒店炒菜的感覺，邊炒那個香氣一直冒出來，光看就很爽啊，我覺得點干鍋回家配酒一定超讚的！
蜀道叁麻辣燙｜推薦必點麻辣燙
我們點了懶人套餐麻辣燙湯的、乾鍋都點了，配料就隨自己喜好吧，蜀道叁麻辣燙的麻辣香氣真的足，但不會很嗆，因為第一次來不是很敢去挑戰他們的辣度，所以都點小辣，老實說他們家的小辣大概跟外面的中辣差不多，而且是走後勁的那種，不過好在不會很麻
麻辣燙吃起來很是過癮，食材因為是小鍋烹煮，所以像是蔬菜、肉類的鮮味完全不會流失，熟度也都拿捏得很好，
我選的是牛肉片，五花牛吃起來很像是水煮牛肉，敢吃辣的朋友可以再沾特製的辣粉，吃起來十分過癮，蜀道叁麻辣燙的川味湯頭雖然看似口味很重，但卻不會搶去食材的味道，像是蔬菜、火鍋料等都還可以吃到食材本身的鮮味，這點是跟坊間的麻辣燙最大的區別
如果是點湯的，強烈建議一定要點麵類，我超愛他們家的麻辣湯泡麵，很容易吸附湯汁，加上泡麵本身就帶有味道，吃起來辣爽又有飽足感，懶人套餐120元真的有夠讚的！
香辣干鍋，這個真的很強！直接再打包一袋回家配酒，如果你是點干鍋，在挑選食材上就稍微注意一下，盡量點一些比較耐炒的食材，像是排骨酥、黑毛肚、高麗菜、紅薯粉之類的，炒起來非常好吃唷
麻辣燙必點蓮藕，炒過的蓮藕香中帶辣，脆口脆口的很涮嘴，排骨酥充分地吸收了醬汁的辣香，肉的鮮味也因為大火爆炒整個香氣都炒出來，然後四川特色紅薯粉必點！口感很滑溜，而且也很會吸麻辣醬的味道，吃起來又辣又爽，非常過癮！
蜀道叁麻辣燙第一眼看上去或許會誤以為是一般的滷味小攤，但當你點餐、餐點端上桌後，這根本就是你專屬的個人麻辣鍋！可自由客製化挑選食材，每一種食材都經過細心處理，品質完全不用擔心，特別的是，湯頭融合了中藥材，入口後香氣層次豐富，麻辣得恰到好處，不僅溫潤順口還毫不燥熱。除了湯底外，干鍋也很值得一試！爆炒過後的香辣滋味，讓食材的鮮美更加突出，吃起來停不下筷子，熱愛麻辣口味的朋友們，一定不能錯過這間「蜀道叁麻辣燙」！
蜀道叁麻辣燙
地址：台北市文山區景美街141號
電話：0921-140-078
營業時間：平日11:00-14:00 16:00-00:30 假日16:00-00:30
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