台北日本料理、無菜單料理推薦這家神樂坂割烹，日本料理一直都是我的心頭好，每隔一陣子總是忍不住想找些新店嚐新，不過吃來吃去總是差不多的食材，後來朋友介紹這家神樂坂割烹，聽說是無菜單料理有夠強，有多特別？無菜單料理又不是沒吃過了，我本來還沒有抱太大的期待，直到實際到店品嚐，直接列上心中日本料理排行前三名！
神樂坂割烹|交通方式&停車資訊
神樂坂割烹就位於捷運六張犁站，其實從捷運站出口過個馬路就到，交通相當便利，神樂坂割烹主要是以日式割烹無菜單料理為主，神樂坂割烹營業時間分成午餐跟晚餐兩個餐期，除了提供無菜單料理，也有提供單點料理，當天平日中午來用餐幾乎是9成滿，生意有夠好，來之前最好先訂位
神樂坂割烹內用區域很不像是傳統的日式板前或割烹料理餐廳，反而有點像是酒吧，但服務跟料理卻是很日式，割烹料理師傅也都隨時注意上菜的節奏，不時也會跟客人互動，也可以看到師傅的料理過程，這也是來神樂坂割烹的用餐樂趣之一
入座服務生隨即端上玄米茶讓大家暖暖胃，茶香清雅溫潤
開胃小菜：海帶芽沾柑橘醬，酸香充滿果香的柑橘醬沾上爽脆嫩滑的海帶芽，開啟味蕾開關
神樂坂割烹|菜單&價目表
大部分都是衝著無菜單料理來的！無菜單料理價格有分成1380元、1780元與2180元三種不同的價位，也可以跟師傅討論有那些想吃或那些不想吃的，如果不想吃無菜單料理，這裡也有很多單點的日式料理，無論你想吃正餐或是喝兩杯，神樂坂割烹都可以滿足您的用餐需求
鮑魚松前煮，今天我們是吃$1780價位的，第一道直接就來個下馬威，松前煮指的是加昆布去煮的料理方式，松前指的是北海道松前，是當地昆布產地，第一口下去的感覺有種特別的香氣，有著清酒炊蒸的的芳香，鮑魚的口感相當嫩口有彈性，上面是用鮑魚肝作成的醬料，帶有些許微苦的鮮味，整體味道層次豐富
紫蘇鮪魚卷，用海苔捲入鮪魚跟紫蘇葉，再裹上薄粉油炸，外層酥脆，裡面的鮪魚餡相當軟滑，加上紫蘇葉獨特的芬芳香氣，吃的時候可以沾點微酸的特調沾醬，精緻豐富的好味道讓人大為驚艷呢
刺身，一上桌一整個就是賞心悅目，刺身生魚片的食材等級都很高，有日本空運活生蠔、台灣本產牡丹蝦、日本真鯛、日本鮪魚赤身等等，吃法是從右邊味道比較清爽的吃到左邊，循訊漸進品嚐生猛海鮮的極致風味
台灣本產牡丹蝦口感超水嫩，一入口鮮味就在口中釋放，蝦頭的部分師傅還會幫您塞入米飯燒烤，外酥內軟的蝦頭口感酥香好吃
生蠔也是一流！已經貼心分切好一口大小，吃的時候可以擠些金桔提鮮，碩大肥美生蠔入口海味爆漿鮮味豐腴，加上金桔調味更能提升生蠔的鮮度
鰈魚西京燒，鰈魚幾乎沒有小刺，輕輕一撥整塊魚肉都可以卸下，師傅是使用日式味增西京燒的做法，微微的甜香調味更帶出鰈魚清雅的風味
麵線大蝦天婦羅，一上桌賣相就十分吸引人，嚴選新鮮大蝦，外層包過日本麵線下鍋油炸，麵線炸起來是銀白色的，下面還用生菜裝著，吃的時候連同生菜、炸蝦一起入口，外層的麵線入口即化，佐以香濃的凱薩醬及酥香松子，口感豐富有層次
涮安格斯黑牛牛小排，這道是桌邊服務，服務生會端上一個昆布高湯鍋，然後直接在客人面前涮牛肉片，高湯不能滾，將牛小排肉片輕輕放入昆布高湯裡涮煮，煮到粉紅色澤就可以吃了
一人有兩片，第一片可以先吃原味的，牛小排細緻軟嫩的口感並兼俱香醇風味的完美油花，口感香嫩多汁，第二片可以沾柑橘醬汁，清爽的柑橘香氣更加提升襯托出牛小排的肉汁甜味！
味增湯，使用赤、白兩種味增，加上軟嫩的豆腐丁跟海帶芽，看似簡單的味增湯，口味卻是相當甘甜有深度
北海道鮭魚卵軍艦，上面滿滿的北海道鮭魚卵，這鮭魚卵有大顆，橘紅色晶瑩剔透，可以感受到鮭魚卵在口中爆漿的濃郁海潮鮮味！
北海道海膽軍艦，海苔有烤過，香氣脆度都有出來，包裹著醋飯跟滿滿的北海道海膽，放入口中的那一瞬間，海膽就融化了融化了融化了！好像吃進一塊充滿海鮮甜味的奶油，北海道海膽真的有夠強啦！
江戶前玉子燒，長得像蜂蜜蛋糕的玉子燒，這是標準的江戶前做法，用蛋與山藥泥打出來的玉子燒，做工會比較繁瑣一些，但入口真的很像是雞蛋糕，鮮中帶甜，入口鬆軟綿密，超特別的！
黑糖芝麻奶酪，甜點是黑糖芝麻奶酪，黑糖芝麻奶酪吃起來口感很像是胡麻豆腐的口感，很綿密入口的甜度不會太高，芝麻磨得很細，整個芝麻風味都融入奶酪之中，嫩甜嫩甜的
神樂坂割烹可以算是無可挑剔了，基本上要用1780元的價位在台北市吃到這樣等級的食材可以說是幾乎找不到，而且整體用餐下來，無論是出餐速度的掌握，食材運用搭配，都拿捏的恰到好處，而且份量也很足，絕對吃得飽，怪不得連平日中午生意都這麼好，神樂坂割烹應該是近期吃過相當強悍的無菜單料理無誤！
神樂坂割烹
地址：台北市信義區和平東路三段177號
電話：(02)2377-1101
營業時間：1130~1430；1730~2130（周一公休）
神樂坂割烹FB
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