台北中山國小附近這家「圓鼎鐵板燒」，可以說是中山區錦州街上的鐵板燒王者！鐵板燒料理主打頂級食材跟尊榮服務，不只牛肉頂級，連龍蝦都是活跳跳的，現場料理給你看，邊吃邊看廚師秀刀工、鐵板快炒、擺盤，真的很有看頭，店面裝潢走精緻奢華風，超有氣勢，不管是要請客、慶生還是約會，來圓鼎鐵板燒都超有面子！
圓鼎鐵板燒｜交通方式、停車資訊
圓鼎鐵板燒就藏在台北市中山區錦州街28號，外觀低調卻不失質感，黑色系的外牆搭配俐落的線條設計，從門口就散發出一種氣質非凡的高級感，附近有永盛公園收費停車場，走路一分鐘，距離捷運中山國小站步行也只要7分鐘
圓鼎鐵板燒｜用餐環境
來圓鼎鐵板燒強烈建議先訂位，用餐環境真的讓人一走進來就感到放鬆又舒服，整體裝潢走的是簡約大方路線，空間不浮誇，卻處處都透著質感，無論是一樓或二樓，都有鐵板料理區，二樓還規劃了五間鐵板燒包廂，以及專屬的甜點與飲品區，用完主餐後可以換個空間，靜靜坐著吃甜點、喝杯茶，慢慢放鬆一下，整體氛圍不管是約會、慶生還是請客都很適合，氣派中帶點低調的優雅，非常加分
圓鼎鐵板燒｜菜單
門口處有菜單可以參考，圓鼎鐵板燒是台北很老牌的頂級鐵板燒代表，圓鼎鐵板燒自2007年創立以來，始終堅持選用最鮮活的食材與頂級肉品皆以套餐模式供應，客單價均消大概2500左右，鐵板燒廚師都是老資歷了，加上主打的就是跟坊間鐵板燒不同的奢華精緻感，吸引不少政商名流來造訪，平日也有1000多的商業午餐
圓鼎鐵板燒｜龍蝦饗宴全餐
來之前就有做過功課，圓鼎鐵板燒的龍蝦饗宴全餐非常厲害！受到不少饕客們的愛戴，不過要注意一點的是，如果要點龍蝦饗宴全餐，要點兩客（因為龍蝦一客是半尾龍蝦），上菜前鐵板燒大廚還會把食材成列出來讓大家拍照，同時也是讓客人確認食材的品質啦
桌上的開胃小菜有蜜漬蕃茄跟洋蔥丁，酸酸甜甜挺開胃的，對了，圓鼎鐵板燒用餐時都有服務人員在側，茶水沒了都會隨時來遞補，上餐收盤有十分迅速，服務非常到位
我們還點了現打果汁，這裡也有提供不少飲料的選項
主廚正在處理主廚開胃菜松露蒸蛋，蒸蛋一上桌就很吸睛，滑嫩細緻的蛋體散發出淡淡蛋香，裡頭還加入了魚子醬及松露加上是用鐵板現蒸，蛋香融合鐵板的高溫熱氣，香氣更濃郁，蛋液熟度掌握得剛剛好，不會過老也不會水水的，綿密滑順入口即化，魚子醬的鹹香及濃郁松露香氣點綴其中，讓這道看似簡單的蒸蛋吃起來格外有記憶點！
湯品：蘑菇湯，喝起來超級濃郁順口，第一口入口就是濃濃的奶香包裹舌尖，接著是蘑菇自然的香氣慢慢浮現，口感滑順不膩，尾韻還帶點淡淡的甜味，蘑菇切得剛好咬起來有一點嚼勁，讓整碗湯不只有香，還多了點層次
海鮮清湯，湯頭清澈但滋味不單薄，花枝、海魚、鮮蝦等新鮮海味在高湯中慢火熬煮，自然釋放出鮮甜精華，完全沒有腥味，反而多了一股甘醇的尾韻，花枝Q彈、海魚細緻軟嫩，喝到見底還意猶未盡的清湯系好味道！
香蒜麵包，吃起來有點像歐包的香氣，但質地比較柔軟，蒜味抹醬蒜香十足還帶有奶油香
在我們喝湯的同時，主廚也沒閒著，開始準備大家的海鮮主餐，對於海鮮圓鼎鐵板燒非常注重時令，所以每次來魚種都不大一樣，像今天配的魚料理魚種是深海長尾鳥，而且是用魚菲力的部位，長尾鳥屬於白肉魚，肉質比較有彈性帶有細嫩香氣
魚新鮮料理時也不會過度調味，每次來想這樣的頂級鐵板燒都是一種享受，主廚動作緩緩溫柔的對待每一種食材，鮮魚慢慢煎慢慢煎，煎到皮酥肉嫩，配菜、擺盤也沒有馬虎，小細節都拿捏得恰到好處
香煎長尾鳥佐奶油松露醬，香煎長尾鳥魚肉表面煎得微酥，咬下去魚肉細緻柔嫩、油脂豐富卻不膩口，口感類似鱈魚但更有彈性。搭配濃郁滑順的奶油松露醬，奶香與松露香氣完美融合，包裹著魚肉的鮮甜，每一口都帶有海味與醬香的雙重享受
龍蝦登場！今天使用的是活體的澳洲水姑娘龍蝦，套餐一個人是半尾，所以要吃龍蝦套餐強制就是要點兩客，因為是活龍蝦，切開後蝦膏、蝦身都超飽滿！同樣有不會過度調味，主廚運用蒸煎的方式來料理，保留龍蝦的原味
在料理龍蝦的同時，主廚還用起司在鐵板上做出起司脆餅，用起司往鐵板上一抹一卷，就變成起司酥餅了，放上剛料理好的龍蝦，超美的！
龍蝦也是很大一隻，在料理的同時主廚已將龍蝦尾的肉挑起，吃的時候就可以輕鬆地讓肉跟殼分離，同時結合了蒸的鮮嫩與煎的焦香，蝦殼帶點微微焦脆香氣，一剝開裡面的蝦肉超彈牙、鮮甜度爆表！蒸煎的做法鎖住了肉汁，讓龍蝦吃起來不乾柴，每一口都是濃濃的海味加上煎香氣息，口感Q彈多汁
北海道生食級干貝，這裡是用L等級的大干貝，只用奶油快速的雙面炙出香氣就盛盤
香煎干貝外層煎得金黃微酥，一入口就是濃濃的海味與淡雅甜香，表皮焦香、內部軟嫩多汁，熟度拿捏得恰到好處，剛好保留了干貝的滑嫩與鮮甜。每一口都像在吃海洋的精華，咀嚼時還會釋出自然的鮮味與微微奶香，簡單煎過就超美味
主廚又開始表演開始炒蒜頭了！這蒜頭是等等要搭配肉類主菜用的，看一顆顆圓滾滾的蒜頭在鐵板上滾來滾去的，慢慢披上金黃外衣，同時散發出蒜香，單吃蒜頭我也可以！
吃完海鮮，店員會送上爽口蔓越莓冰沙及樂活鮮沙拉，樂活鮮沙拉今天是覆盆子果醬生菜沙拉，讓大家轉變一下口腔裡味道，迎接接下來的肉類主餐
美國Prime沙朗牛排，美國prime沙朗牛排表皮煎到酥脆後靜置，再回煎，靜置熟成後的牛排吃起來風味更加濃郁肉質也更鮮嫩
牛排如同大理石紋理般的粉紅色澤，最好的烹調程度是五分熟，這樣既能保留肉質的細膩，又不致於過度煎老，一旦入口，肉質猶如融化，牛排的油脂則如海嘯般在口中擴散，帶來極致的味覺享受
香蒜雞排，是用去骨的超大雞腿排，沾上薄粉香煎，一放上鐵板雞腿排立刻發出滋滋的悅耳聲響，慢慢煎至表皮金黃酥脆
雞腿排的表皮煎得金黃酥脆，每一口咬下去都能感受到外層的卡滋脆感，仿佛能聽到細緻的聲音。內裡的肉質柔嫩多汁，咬開後豐富的肉汁立刻在口中散開，帶來一種滿足感和風味的層次感
季節時蔬，今天是炒銀芽，銀芽去頭去尾只留中段，光是這道工就不知道要花多久時間，一般根本不會這樣做
去頭去尾的豆芽吃起來少了粗纖維的卡口感，整體口感更乾淨俐落。炒起來不會有咬到豆芽根那種微微的土味或纖維感，反而會更脆爽、順口，而且因為處理過水分更均勻，不容易出水糊掉，是那種一咬就「喀滋」的清脆口感
現做銅鑼燒，連甜點都是用鐵板做的！麵糊倒在鐵板上，用 湯匙畫圓，炙熱的鐵板讓麵糊慢慢地膨脹起來，接著放上自製的芋泥捲起來就完成了
飯後甜點、水果及飲料是在外面的甜點區吃，連水果都非常用心，還做了讓客人很方便吃的果雕
