誰說高級無菜單料理一定貴又吃不飽？桃園蘆竹這家《鮨心》完全打破印象！每人只要2000元＋10%服務費，就能享受多達16道的日式無菜單料理，從新鮮生魚片、精緻握壽司、濃郁湯品到甜點通通有，連海膽、黑鮪魚這樣的高級貨也吃得到，整個超有誠意！重點是料理不只好吃，擺盤和味道都很有水準，還能邊吃邊跟師傅聊天，看他現場表演刀工秀，氣氛輕鬆又有質感，Google評價也很猛，高達4.9星好評0負評，不管你是想找桃園高級餐廳還是想嘗試無菜單料理，《鮨心》都超值得一試啦！
鮨心｜店家資訊
鮨心
地址：桃園市蘆竹區大新路177號
電話：03-313-6028
營業時間：12:00~14:00／18:00~21:30（週一公休、其他公休日FB公告）
鮨心FB
鮨心｜交通方式、停車資訊
《鮨心》就位在桃園市蘆竹區大新路上，鄰近蘆竹二號社會住宅，開車來也很方便，可以停在路邊或是蘆竹二號社會住宅地下停車場或大新停車場，走路過來大概兩分鐘，十分低調雅緻的門面裝潢，石材與木質的異材質結合，營造出低奢的高級感，通常越低調的店面越厲害！
鮨心｜用餐環境
《鮨心》的用餐區是板前座位設計，整體空間不大，座位數一共12席，包場可容納14席，但氣氛非常靜謐舒服。坐在板前可以近距離欣賞師傅俐落的刀工和料理過程，整場下來互動感十足，也讓不少人特地來這裡包場聚餐
鮨心｜無菜單料理價位
鮨心都是NT$2000元＋10%，你也可以跟主廚討論提出更高的預算來調整菜色，再來訂位後也會詢問是否有那些忌口，整個訂位流程都蠻貼心的，菜色沒有固定，會因應當下時令食材而改變，基本上每次來都會有新東西，很多熟客都是一年四季各來個一次這樣，一坐下來就會先送上一碗柚香雞高湯暖胃，搭配自製醃蘿蔔作為轉換味覺的小品，醃蘿蔔吃完了主廚也會幫客人補充
所謂板前無菜單料理，是指客人和師傅之間只相隔一條長板，師傅與客人面對面，師傅親自在料理台上為客人操刀料理，看著師傅在料理台上料理各種生鮮食材，展現各種料理的精髓技藝，也是無菜單料理的享受之一
剝皮魚佐梅醬，口感細緻又有彈性，一入口就能感受到魚肉的鮮甜，搭配微酸的梅醬和清香的蝦夷蔥，整體酸香爽口、非常開胃！
台灣本島軟絲握壽司，軟絲握壽司鮮度十足，刀工俐落、微燙後自然捲成花形，搭配微甜的醋飯，Q彈中帶點溫潤感，入口鮮甜、餘韻繚繞，視覺味覺都展現職人功力
真鯛握壽司，刷點醬油帶出魚肉自然油香，口感細緻滑嫩中帶點彈性，入口鮮甜不腥，醬油跟魚本身的風味交織得恰到好處，清爽又有層次
炙燒胭脂蝦握壽司，炙燒過的胭脂蝦香氣四溢，肉質柔嫩甘甜，帶點炙燒的焦香更添層次，搭配醋飯一口吃下超滿足，鮮味在嘴裡慢慢綻放，加上胭脂蝦特有的彈性，超級好吃！
厚岸生蠔蒸蛋，蒸蛋滑嫩綿密，蛋香濃郁中透出海味的鮮甜，厚岸生蠔飽滿多汁，一入口就是濃縮的大海精華，鹹香與蛋香交融，口感豐富又順口
靜岡縣富士白鮭，靜岡富士白鮭油脂適中、口感柔嫩不膩，肉質細緻滑順，帶有淡淡鮭魚甘香，清爽中透著鮮甜，入口後風味層層堆疊，雖然名字叫鮭魚，但清雅的甜味比較接近白身魚，讓人印象深刻
日本紅魽握壽司，日本紅魽油脂豐厚、入口即化，綿密帶嫩度紅魽口感搭配微溫醋飯，滑順中帶點甜味，簡單一貫就能吃出高級感
野生黑鮪魚大腹佐海膽，台灣海域捕撈的野生黑鮪魚大腹油脂豐厚、入口即化，鮮味濃郁卻毫不膩口，搭配甘甜濃郁的海膽，更把海味層次推到最高點，綿密滑順的口感在舌尖化開，是極致奢華的味覺享受
野生黑鮪魚大腹握壽司（加點），因為本產黑鮪魚可遇不可求，加點一貫握壽司，野生黑鮪魚大腹油花豐富、紋理分明，入口瞬間化開，脂香濃郁卻不膩口，滑順中帶有深層鮮味，一貫就讓人感受到頂級食材的存在感！
黃雞天婦羅佐蛋黃醬，炸黃雞魚外酥內嫩，魚肉細緻鮮甜，搭配鮭魚卵的鹹香爆汁與蛋黃醬，層次豐富又不失爽口感
鮪魚赤身握壽司，鮪魚赤身握壽司口感緊實滑順，魚肉鮮味濃郁，帶有微微鮪魚赤身特有的酸香與海洋氣息，風味乾淨純粹，是經典不敗的基礎款
櫻桃鴨胸，這裡的櫻桃鴨胸超強！應該是目前吃過至少排前三名嫩的鴨胸，櫻桃鴨胸肉質相當細膩，鴨肉甜度香氣十足，鴨皮的部分Ｑ中帶脆又很鮮甜
關竹莢魚握壽司，在握壽司中，亮皮魚可以說是相當重量級的要角，其中又以關竹莢魚最為人所喜愛，這裏使用日本捕撈關竹莢魚，竹莢魚有著亮皮魚特殊強烈的風味與香氣，肉質也相當飽滿紮實
白鰻天婦羅海苔手捲，白鰻酥炸後跟醋飯一起包裹在酥脆的海苔裡，白鰻本身油脂豐富、入口柔軟鮮香，搭配香脆海苔，一口咬下多層次交錯，鹹香中帶點甜味，酥脆與軟嫩兼具，超滿足！
味增湯，用赤味增做為湯底去熬煮，裡面還加了很多蝦夷蔥，爽口卻又不失為濃郁鮮味，很適合作為收尾的湯品
手作甜點，最中餅裡包著紅豆泥和香草冰淇淋，外皮酥脆、內餡綿密滑順，甜度剛好不會膩口，另一款開心果冰淇淋則香氣濃郁、尾韻帶堅果風味，清爽又涮嘴，是很舒服的結尾甜點
以2000元就能享受到主廚用心設計的日式無菜單料理，從日本直送到台灣在地的高級海味通通吃得到，《鮨心》不只食材新鮮、口味細緻，料理節奏也拿捏得宜，整體體驗非常有水準。想在桃園找一間高CP值又能吃得盡興的日式無菜單料理餐廳，《鮨心》絕對值得一試
