台北牛肉麵、西門町牛肉麵推薦這家老山東牛肉家常麵店「萬祥號麵莊」，說到台北牛肉麵，不能不提超過七十年歷史的老山東牛肉家常麵店，牛肉麵湯頭以臺灣牛骨及十種特調的中藥材熬製，加上特製現切Ｑ彈麵條的牛肉麵是不少老台北人的回憶，更是一舉連拿四屆米其林推薦，老山東牛肉家常麵店真的非常厲害啊！
老山東牛肉家常麵店｜店家資訊
老山東牛肉麵
地址：台北市萬華區西寧南路70號B1之15室
電話：02 2389 1216
營業時間：10:30-21:30
老山東牛肉家常麵店｜交通方式、停車資訊
老山東牛肉麵於民國38年開始營業，至今已經超過七十年了了，算是西門町代表性牛肉麵老店，從捷運西門站6號出口出來，約步行3分鐘左右，位置就在萬年大樓的B1美食街裡，不管平假日用餐人潮都很多，不會太難找
老山東牛肉家常麵店｜用餐環境
老山東牛肉家常麵店雖然位在地下室，但環境清潔上可以說是非常用心，幾乎沒有什麼奇怪的味道，然後大概是員工難找，除了內場廚師外，外場幾乎全部都是越南朋友，不過服務態度很棒，動作也快
老山東牛肉家常麵店牆壁上有米其林推薦的貼紙，然後還有萬祥號麵莊的匾額，原來老山東之前原名是「萬祥號麵莊」，後來才改成老山東牛肉家常麵店
老山東牛肉麵冷藏櫃內的小菜是自取的方式，每盤都是40元，小菜選擇還不少，有需要可以自己拿
然後在門口看店員把牛筋、牛肉分裝在小碗裡，這不是小菜，是因為有時候客人一次進來非常多，會事先把魯好的牛肉、牛筋分裝在小碗裡，煮麵的時候可以很迅速的在麵裡加肉加料
醬料區，有辣椒醬、辣油、豆瓣醬、芝麻醬、酸菜、蔥花等等，而且酸菜、蔥花都是隨便自己加，很佛心，重點當然就是辣牛油，加一匙整個風味會提升非常多
老山東牛肉家常麵店｜菜單
老山東牛肉家常麵店的菜單，主打就是牛肉麵系列，均價大概200左右，還可以加20元加大，除了牛肉麵外，水餃也很受歡迎，但看大部分的人來吃清一色都是牛肉麵居多
老山東牛肉家常麵店｜推薦必點牛肉麵
初來乍到就點了招牌牛肉家常麵，牛肉家常麵份量真的很足，就算不是大食量的人吃，也會覺得很飽足。湯底採用了傳統的紅燒風味，第一口喝下去並沒有讓人特別驚艷，是台灣紅燒牛肉湯的常見口感，不會太鹹，餘韻中還保留著牛肉湯的鮮美香氣，算是好喝的牛肉湯
最大特色是他們的家常寬麵，都是師傅親手製作，從揉麵團、醒麵到切麵，都是自己來，麵條雖然寬，但不會過厚，所以吃起來的嚼勁不像預期那麼強勁，反而是比較柔軟有彈性的口感，麵條表面吸附著牛肉湯，吃起來帶有麵香，整體口感非常滑順
這的牛肉都滿大塊，牛肉口感還算嫩，尤其是筋的部分還帶有膠質，還不錯
吃完原味可以加點辣牛油跟酸菜，我覺得加了辣牛油非常加分，湯頭一整個就變得非常濃郁，而且帶有淡淡的辣度吃起來更是過癮
滷全筋，這一盤要價110元，份量不多但非常好吃，應該是我目前吃過數一數二強的，滷的非常透徹，入口軟軟滑滑還帶有些許的彈性，重點是他們的滷汁非常厲害，下次應該會直接點半筋半肉的牛肉麵吧
豬肉韭菜水餃，水餃本身也是蠻好吃的，皮Ｑ肉餡也很豐富，韭菜很鮮甜，然後強烈建議沾他們的辣牛油，辣牛油加點醬油、醋，沾水餃超好吃，醬料直接把水餃的級數往上加了好幾的階層
老山東牛肉麵以其70多年的歷史，成為了西門町的經典美食之一，經年累月吸引了無數饕客，甚至連米其林必比登也已經連續四年推薦，對於喜愛牛肉麵的人來說，菜單上的牛肉家常麵簡單卻充滿家常味，總能讓人感到滿足，豬肉韭菜水餃也同樣口感豐富，值得一試，如果有機會來到西門町，不妨品嚐這經典的老味道
按讚加入粉絲團
