想吃頂級鍋物？《二本松涮涮屋》絕對是老饕們指名推薦的頂級火鍋首選！主打回歸食材本質，提供嚴選最優質的肉品與海鮮，《二本松涮涮屋》不只深受火鍋控喜愛，連邰智源邰哥、博恩等名人也曾專程來拍攝節目推薦，雖然《二本松涮涮屋》菜單價格較為高檔，但從全程桌邊服務到細膩講究的涮肉手法，每一個細節都展現了超值的用餐體驗，因此也有「火鍋界愛馬仕」的美譽，是火鍋愛好者不能錯過的美食名店！現在還推出活體松葉蟹似吃，將頂級鍋物的層級更上一層樓！
二本松涮涮屋｜店家資訊
二本松涮涮屋 ER BEN SONG SHABU
地址：台北市大安區瑞安街118號
營業時間：中午11:30~14:30晚餐17:30 ~22:30 (週二公休)
電話：02-2708-6835
線上訂位：https://reurl.cc/q13q7g
粉絲團：二本松涮涮屋
二本松涮涮屋｜交通方式、停車資訊
《二本松涮涮屋》就在台北大安區瑞安街118號，從捷運大安站5號出口走過來，大概6分鐘就到，科技大樓站走過來也是差不多的距離，開車的話，附近也有不少路邊停車格可以找，無論搭捷運還是自己開車過來，都算是很輕鬆！營業時間還沒到就已經有人在門口等了！
二本松涮涮屋｜用餐環境
一推二本松涮涮屋大門，映入眼簾的是整個通透明亮的ㄇ字型空間，環境寬敞舒適，讓人一進來就感覺很放鬆，由於座位數有限，強烈建議提前預約，且務必準時抵達，餐廳僅保留座位10分鐘，超過時間系統將自動取消訂位，現場只有等到預約時間到才能進入用餐，整體動線安排得相當有秩序，如果需要更高隱私感，這裡也設有獨立包廂（需符合低消規定），無論是朋友聚餐還是重要聚會，都能享有自在又舒適的用餐體驗
二本松涮涮屋｜菜單
由於餐廳所有食材都是根據訂位人數採買及準備，凡訂位需信用卡綁定訂金NT$500/人。若於訂位至少三日前告知變更或取消，則不收取任何費用；三日內或當日取消，恕不退還訂金，敬請提前聯絡變更，二本松涮涮屋皆是以套餐組合，套餐包含火鍋湯底、開胃前菜、綜合菜盤、主餐、甜點及飲品，食材品項超多，二本松完整菜單可參考訂位網站
二本松涮涮屋｜日本頂級活體松葉蟹雙人海陸套餐
二本松涮涮屋日前端出夢幻新作！【日本頂級活體松葉蟹雙人海陸套餐】，主打新鮮現流的松葉蟹（活體會先上桌讓客人拍照，之後就會拿進廚房處理），一蟹四吃的奢華吃法，從涮煮、炭烤、蟹膏雜炊到蟹腿刺身，完整呈現松葉蟹的鮮甜層次，再搭配日本A5和牛肋眼，油花細緻、入口即化，海陸雙享的極致美味，一開賣就掀起話題，堪稱本季必吃的頂級盛宴！
開胃前菜和風蟹肉鮭魚卵豆腐，綿密細緻的豆腐入口即化，帶著淡雅的豆香，頂部鋪上鮮甜蟹肉絲，海味輕盈鮮美，鮭魚卵則在口中爆開，鹹香濃郁帶著一絲鮮味，與豆腐柔滑的口感交織出豐富層次，微微的和風醬汁提點，整體味道清爽又開胃
松露山藥鮭魚卵佐小豆島醬油，綿滑細緻的山藥泥帶著自然微甜，拌入松露香氣後更添一抹馥郁層次，頂端鋪上晶瑩剔透的鮭魚卵，一咬即爆發出鹹香鮮味，瞬間在口中擴散。小豆島醬油溫潤不搶味，巧妙提點整體風味，讓山藥的柔、松露的香、鮭魚卵的鮮巧妙融合
招待的開胃餐前酒，梅酒＋清酒，喝起來有梅酒的酸香跟清酒的芳香，很是開胃
《二本松涮涮屋》對於餐酒的搭配也有獨到的見解，第一次來的朋友可以請店員推薦，有多款頂級清酒，這裡竟然也能喝到清酒中的貴族『十四代』！
《二本松涮涮屋》的湯頭有三種選擇，點鴛鴦鍋能一次享受兩種風味，「日式柴魚玉露湯」是用文山包種茶入湯，搭配柴魚片慢慢熬煮，喝起來甘甜又帶著淡雅茶香，特別適合拿來涮海鮮，味道清爽不搶味，另一款「日式昆布湯」也很有意思，剛端上來濃濃白白的，原本還以為是雞白湯，結果一喝才發現是升級版的昆布湯！用老母雞、豬大骨、柴魚片和昆布一起慢燉，湯頭濃郁又帶點自然鮮味，跟一般外面清清淡淡的昆布湯完全不同，喝一口就知道有下功夫
菜盤、沾醬，《二本松涮涮屋》的菜盤都是原型食材，都是嚴選的新鮮蔬菜，沒有一般火鍋店常見的加工火鍋料，這裡吃火鍋最爽的地方，就是全程由店員桌邊服務，從食材下鍋、控火時間到加湯，通通幫你顧好，火候掌握得很精準，肉質、海鮮都能煮到最佳口感。沾醬部分有兩種選擇，胡麻醬特別加了蘋果泥，沾肉清爽又提味，日式柚子醬則很適合搭配海鮮，酸香開胃
松葉蟹腿刺身，入口時帶著微微的海水鹹香，肉質晶瑩剔透、細緻柔軟，一咬下去，自然的甜味在嘴裡緩緩釋放，帶點清新鮮活的水潤感，比起熟蟹，生的松葉蟹腿多了份滑順與輕盈感，甜味更純粹
烤松葉蟹腳，外殼微微焦香，帶著炙烤後特有香氣，蟹肉依然鮮甜多汁，但多了一層溫暖濃郁的香氣，甜味變得更集中、層次更豐富，肉質變得緊實中帶點彈性，每一口都有海味與炙香交織的滿足感，吃完會忍不住想吮指回味呢
松葉蟹身則是用日式昆布湯煮，全程也不用自己動手，店員把蟹身放下去之後也會計時，時間差不多了就會把蟹身撈起，送進廚房剝肉處理，幾乎不用自己動手
剝好的松葉蟹肉直接上桌還附上一碟薑醋，松葉蟹肉在昆布高湯中輕煮，保留了蟹肉的鮮甜，同時吸附了高湯的細緻風味，入口時首先感受到柔和的昆布香氣，接著是蟹肉本身細膩鮮甜的爆發，肉質更加嫩滑多汁，搭配薑醋整體風味清爽又帶著溫潤感，不僅提升了松葉蟹的甜味層次，也讓每一口都帶著自然純粹的海洋氣息
日本A5和牛肋眼，同樣也是由店員桌邊服務涮肉， 日本A5和牛肋眼很誇張！白色的油花像是融雪般的點綴其上，肉色是那種類似吉野櫻的粉嫩色澤，然後還超大一片！
將日本A5和牛肋眼放入日式柴魚玉露湯中涮煮大概3~5秒，店員也會詢問您要吃幾分熟？日本A5和牛肋眼在湯中輕輕涮過，肉片一入湯中，剛涮好的和牛肋眼，油脂豐盈卻毫不膩口，在溫潤的茶湯洗禮下，肉香更顯得清雅細緻，牛肉的甘甜與微微茶香在嘴裡綻放，油脂如絲緞般滑過舌尖，茶湯的清香則悄悄收尾，超好吃！
主食有兩種，其一是手工鮮蝦雲吞佐野生烏魚子粉，手工鮮蝦雲吞外皮薄而彈滑，咬開瞬間飽滿蝦肉的鮮甜滋味立刻湧現，每一口都能感受到蝦仁脆嫩、肉餡紮實的口感，搭配細細灑上的野生烏魚子粉，增添了濃郁海味與微鹹的鮮香
另外一個主食是松葉蟹膏煮粥！光聽就覺得很厲害，剛剛煮過蔬菜、蟹身的高湯加入米飯小火慢煮熬成粥，再依序加入蟹膏、蛋液等佐料，期間要不停的攪動，讓食材與粥體完美結合
上桌時還會再加上一瓣新鮮海膽！
濃郁鮮香的松葉蟹膏拌入熬煮至綿密的粥中，米粒吸飽了蟹膏的精華，入口都是濃厚海味在舌尖爆發，蟹膏帶來微微黏稠的濃醇口感，鮮甜中透著自然的鹹香，層層堆疊出奢華又溫潤的滋味。一碗下肚，滿嘴都是蟹的香氣與米香交融的層次口感，太強啦
甜點也是精緻到一個不行！今天甜點是萬丹紅豆鍋餅跟菊花豆腐，光是外觀擺盤就讓人驚艷不已！而且都是二本松的主廚自製的唷。
萬丹紅豆鍋餅，外皮酥脆得像餅乾，咬下去紅豆餡差點爆出來，搭配奶油甜度剛剛好不會膩，上頭還灑滿香氣四溢的白芝麻，越吃越涮嘴！
菊花豆腐根本是藝術品等級，菊花豆腐講究的就是精湛刀工，需將豆腐以極細刀法切出上百道均勻縱橫交錯的細絲，讓豆腐在入湯後自然綻放成如菊花般的造型，不但視覺優雅，口感也更加滑順細緻，堪稱中式刀工的經典代表。
搭配甜點的茶品也沒有馬虎，木柵鐵觀音是直接上一整組精緻的茶具，鐵觀音喝起來芳香清雅，入口還會回甘，還可以回沖唷
日式抹茶，抹茶的味道很特別，一開始有點微苦，但越喝越順口，後面還會回甘，香氣很舒服、很耐喝，有一種很清新的感覺
煮粥吃不完還可以打包外帶，紙袋也超有質感，愛馬仕橘的紙袋！
《二本松涮涮屋》真的是一家讓人一吃就上癮的火鍋店！湯頭一喝下去，立刻驚艷，清甜有層次，不只湯頭講究，從桌邊專人服務到頂級食材，每一個細節都非常到位，吃完讓人久久難忘。特別推薦活體松葉蟹四吃，現點現撈，新鮮程度直接拉滿！不但能品嚐炭烤、刺身、昆布湯涮煮，最後還能用蟹膏煮粥，把所有精華完美收尾，每一吃都是不同層次的享受，無論是想找台北約會餐廳、大安區美食，還是高級火鍋店，《二本松涮涮屋》都非常值得收藏。
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