想體驗結合京都美學與高級日式料理的燒肉饗宴嗎？台中人氣餐廳「山鯨本家」打造宛如走進日本的用餐空間，不僅有濃濃京都風格的裝潢與免費和服體驗，精選頂級燒肉食材，主打正統日式割烹是的頂級燒肉套餐，還有超浮誇的和牛藏寶箱，視覺味覺一次滿足，然後生日還有很歡樂的慶生搖鈴秀，超好玩！山鯨燒肉本家不論是約會、家庭聚餐或公司聚會都很適合，用餐時段常客滿，建議提早訂位避免久候！
山鯨本家HONKE｜店家資訊
山鯨本家HONKE
地址：407台中市西屯區寶慶街67號
電話：04 2706 3000
營業時間
週一～週五 11:30-15:30, 17:30-00:00,
週六日： 11:30 – 00:00
山鯨燒肉本家HONKE訂位
山鯨本家HONKE FB
山鯨本家HONKE官網
山鯨本家HONKE｜交通方式、停車資訊
隱身在台中西屯區寶慶街上的「山鯨本家HONKE」，是山鯨燒肉近年全新打造的旗艦店，以濃濃日式風情吸引不少饕客朝聖。店門口特別設計醒目，像是伏見稻荷大社的紅色鳥居與及充滿京都風格的木造門面，一秒帶你穿越到日本京都，整體外觀宛如一座迷你神社，充滿濃厚和風氛圍，餐廳緊鄰停車場，開車前往也非常方便
山鯨本家HONKE｜用餐環境
山鯨本家HONKE的接待大廳宛如穿越時空般的日式場景，大片塌塌米鋪陳出沉靜氛圍，低矮坐席搭配木格窗戶，空氣中瀰漫著淡淡木香，營造出一種靜謐又典雅的空間感，角落擺放著繪馬與奉納箱，讓人彷彿置身神社旁的休憩所
走上二樓才是山鯨本家HONKE的用餐區，二樓的用餐空間讓人一走進去就感受到日式風情的細膩講究，不論是板前座位還是雙人、四人小桌，都規劃得既舒適又不擁擠，抬頭看見紅楓裝飾垂掛於上，搭配溫潤木質隔間與柔和燈光，整體氛圍靜謐溫馨，如果想多一點私人空間，也有半包廂的座位可選，很適合好友聚餐或特別日子慶祝
山鯨本家HONKE｜菜單
山鯨本家HONKE主要是以套餐式的燒肉為主，根據肉的頂級、產地有不同的價位選擇，都有包括小菜、湯品、沙拉、食事、燒肉主餐、甜點等，說是燒肉界的無菜單料理也不為過，這次我們點的是世界和牛系列（神樂慶典），這套還蠻多人點的，CP值頗高！點我看山鯨本家HONKE完整菜單
山鯨本家HONKE｜世界和牛系列（神樂慶典）菜色介紹
神樂慶典雙人套餐份量真的有夠多，老實說我覺得三個人搭配一些加價購就可以吃得非常飽，而且菜色呈現非常有質感，就是日本高級料亭的水準，擺盤、食材搭配運用都是很頂的表現！
優格沙拉，優格沙拉就像一座迷你花園，五彩繽紛的生菜層層堆疊，紅椒、紫甘藍、玉米粒錯落其中，鮮豔又吸睛。淋上清爽優格醬後，不只口感多層次，還多了份微酸奶香，入口清新開胃
松露蝦球，松露蝦球外表黑嚕嚕像極了小櫻桃，其實裡面藏的是台菜靈魂！一口咬下先是酥脆外皮，接著是彈牙蝦肉餡在嘴裡爆開，搭上松露香氣，濃郁又不膩，傳統味多了點西式優雅，超級涮嘴
櫻花蝦石鍋飯（+199元），石鍋拌飯都會附上特製醬汁，拌之前會淋在飯上，櫻花蝦石鍋拌飯上桌時香氣四溢，鍋底還傳來陣陣滋滋聲，光聽就讓人食慾大開，酥脆的櫻花蝦鋪在熱騰騰白飯上，搭配特調醬汁拌勻後，每一口都有鍋巴香氣與海味鮮香
極品和牛石鍋飯（+399元），油花豐富和牛在熱鍋中微微炙燒，香氣瞬間撲鼻而來，拌入粒粒分明的米飯、特調醬汁後，鍋巴香脆帶Ｑ、牛肉滑嫩，每一口都是滿滿的濃郁肉香與層次口感
和牛松葉蟹壽司、日本海膽和牛壽司（＋149元），一出場就自帶華麗氣場！外觀真的是美到一個不行，這握壽司水準根本專業日本料理店吧，不要傻傻的拿了就吃，上桌後還有一道料理手續唷
吃之前會先將和牛片放上烤網現烤，香氣瞬間爆發！再把微焦油亮的和牛蓋在壽司上，蟹肉鮮甜、海膽濃郁，搭配炙烤和牛的肉香，每一口都是極致奢華的享受
財富自由吐司（+599元），炸和牛排吐司原本就是東京名店的經典，主廚再升級，用和牛菲力裹麵包粉炸到五分熟，外酥內嫩，夾進奶油煎到金黃的生吐司裡，口感已經很迷人，再豪華疊上北海道馬糞海膽、法國魚子醬、日本鱒魚卵、松露奶醬，濃郁鮮香、滑順爆汁，每一口都是奢華真的是太狂了！
湯品雞白湯獸魂鍋，這鍋真的超有誠意，肉片給的不手軟，湯頭濃郁甘甜超順口，一邊吃燒肉一邊配熱湯超加分！而且鍋底還有小火持續加熱，從第一口喝到最後一口都是暖呼呼，也別於一般的鍋物高湯，這裡是用長時間熬煮的濃白雞高湯，湯頭喝起來格外濃醇
神樂慶典世界和牛系列！A5日本和牛一登場就自帶全場焦點，豪華寶箱造型擺盤超吸睛，打開瞬間還有乾冰煙霧飄出，彷彿開啟美味寶藏！裡頭擺滿頂級和牛部位，每塊油花都美得像在發光，還沒開吃就先被這儀式感收服了！
來山鯨燒肉有專人代烤超貼心，肉交給專業的烤手處理，火侯拿捏剛剛好，每一片都烤得剛好熟嫩多汁，尤其這裡用的都是高級肉品，當然要交給最懂烤肉的人來烤，才能把每一口的美味發揮到極致
A5和牛翼板，超級強！雖然是厚切，但照樣入口即化，基本上說是和牛肉汁炸彈也不為過，肉汁跟油花入口直接爆發，甜到一個極致！
A5和牛上蓋，其脂肪紋理細膩均勻，入口即感肉質鮮嫩多汁，經過 燒烤後更散發出令人無法抗拒的香氣，入口直接化掉幾乎不用咬
澳洲和牛舌，吃的時候可以加點鹽蔥，烤到邊緣帶有一點焦脆感，吃起來Ｑ嫩多汁
A5日本赤身，帶有牛油淡淡甜味，油花分布均勻，口感滑嫩順口，肉汁感很是充沛
A5日本和牛姿切，放上烤網油花立刻化成誘人香氣，輕烤至微焦邊緣，入口幾乎不用咀嚼就能化開，肉質柔嫩細緻，油脂香氣在口中慢慢綻放，濃郁卻不膩，帶有迷人的肉甜味
安格斯角切，安格斯角切牛烤起來超有爽感！外層微焦帶點炙香，內部肉質扎實又保有肉汁，咬下去是紮實彈牙的口感，帶著濃厚牛肉香氣，越嚼越香，特別適合喜歡有咬勁又想吃肉味重一點的朋友
青檸薄荷冰沙，餐期中間會上青檸薄荷冰沙，檸檬風味清雅帶有涼爽的薄荷香，可以去口中的味道，重新喚醒味覺的感受，這可以無限續
隨餐也有附贈飲料，除了一般的可樂、雪碧、紅綠茶軟性飲料外，也可以加價換別的特調飲料，我蠻推他們家的奶蓋，很有水準
A5和牛排，烤A5和牛排簡直是頂級享受！放上烤網沒多久，油脂立刻化開滋滋作響，香氣撲鼻。表面微焦酥香，裡頭卻仍保有粉嫩肉色，一口咬下柔嫩多汁、入口即化，油脂香氣在嘴裡慢慢擴散，濃郁又不膩，吃起來像在嘴巴裡化開的牛肉奶油，真的太奢侈！
西班牙松阪豬，松阪豬就是要厚才有那紮實的肉感及肉汁，烤至兩面焦黃就可以吃了，厚切松阪豬口感真的很棒，外層帶有微焦的酥脆感，肉的甜度爆高，也因為厚切的關係，松阪豬特有的脆度口感嶄露無遺
甜點我們選了本家藍莓鮮奶酪和+$199的堂本馬卡龍帕菲，奶酪口感滑嫩、藍莓果香清爽不甜膩，馬卡龍帕菲則是抹茶控必點，濃郁抹茶冰淇淋搭配酥脆馬卡龍，層次豐富又不膩口，餐後來一份剛剛好
生日壽星強烈建議來山鯨本家，會給你滿滿的慶生儀式感！
《壽星優惠》加點：生日慶典 $399
當日壽星：享9折優惠，並贈送小蛋糕與祈福繪馬。
當月壽星：可選擇生日慶典方案，包含祈福繪馬、搖鈴慶生與輕乳酪蛋糕
山鯨本家HONKE｜和服體驗
用完餐後也不用急著離開，這裡還有提供和服體驗，除了各種精美漂亮的和服外，還有髮妝造型的隱藏版服務！
換上色彩雅緻的和服，立刻彷彿穿越時空來到京都，店內的木質空間、和風掛飾與柔光燈影，成了最自然的攝影棚，戶外的紅色鳥居也超級好拍！
如果你正在找一間兼具儀式感、美味與拍照打卡氛圍的餐廳，「山鯨本家HONKE」絕對是你的不二之選！不只燒肉好吃、和服好拍，最讓人驚喜的就是他們超有氣氛的生日慶生橋段『專人搖鈴唱歌』，現場氣氛超嗨，絕對讓壽星笑得合不攏嘴、留下難忘回憶。下次朋友或家人生日，不妨就選這裡，一起來場最有趣的日式燒肉慶生派對吧！
