宜蘭美食、烤鴨、蘭城晶英烤鴨推薦紅樓中餐廳，蘭城晶英紅樓中餐廳應該算是霸王櫻桃烤鴨的始祖，當初一推出就造成全台大轟動，時至今日蘭城晶英紅樓中餐廳的霸王櫻桃烤鴨仍讓不少國內外饕客津津樂道，沒訂位還吃不到呢，十年前就吃過一次，時隔多年再次二訪，有越來越厲害的趨勢呢
紅樓中餐廳｜交通方式、停車資訊
紅樓中餐廳是蘭城晶英酒店所屬的中餐廳，位於蘭城晶英酒店6樓，開車過來車停至B3、B4可以直接搭乘飯店電梯到達，用餐可以抵用停車費蠻棒的，不過缺點就是假日人潮真的很多，最好訂位前半小時就要來排停車場了
紅樓中餐廳｜用餐環境
紅樓中餐廳會根據用餐人數來分配桌位，幾乎整個六樓都已經是紅樓中餐廳的用餐區了，人多的客人會被分配到像這樣的宴會廳，生意真的超級好，如果人數比較少就會分配到主餐廳，主餐廳的桌子比較小，適合6人以下的用餐，用餐環境都是紅色的喜氣裝潢，充滿濃濃的中國風情
紅樓中餐廳｜菜單
我們是假日來，紅樓中餐廳假日是以特餐為主，分為四人、六人、八人、十人精選套餐，主角當然是霸王鴨會有五種吃法，然後再依照人數搭配菜色及量，份量都蠻多的，基本是一定吃得飽！（點我看完整版菜單）
點好餐會送上熱茶，有四種茶可以選擇，我們選的是蜜香紅茶，喝完可以回沖，茶資每人$30，便宜啦
紅樓中餐廳｜四人精選特餐
紅樓中餐廳的紅樓小滿漢，有點像是前菜的概念，八道菜有黃芥末沙拉蘆筍、蜜南瓜、梅漬蕃茄、醉雞肉捲、滷牛腱、冰捲(附五味醬)，幾乎都是用宜蘭的在地食材，每道小菜都很有自己的特色，清爽開胃不過度調味，吃完胃口整個大開！
時令海鮮，今天是九孔鮑，而且是一人一隻！先把多餘的內臟處理乾淨然後川燙，切成適口大小後淋上特製的五味醬，口感Q彈有嚼勁，味道非常鮮甜
香滷鴨小拼，鴨舌、鴨掌、鴨翅三拼的冷滷味，滷得非常透徹，越吃越有味，如果有開放宅配、外帶應該也很好賣
然後每桌都會附上一壺冰果醋，等等吃櫻桃鴨料理的時候可以搭配，解膩用的，不知道能不能續，一壺四個人就蠻夠喝的，套餐也會有多種飲料自選，一壺其實也喝不完
接著主廚就推著霸王鴨登場了，霸王櫻桃鴨都是桌邊服務，不得不說這櫻桃鴨真的大隻，當初紅樓中餐廳也是因為這櫻桃鴨打響名號，師傅俐落的片著櫻桃鴨，肉汁像噴泉一樣不斷湧出！
主廚會先將鴨皮片下來，交給旁邊的師傅，師傅會現場把鴨皮做成櫻桃鴨握壽司，這也是紅樓中餐廳的招牌之一！
金黃油亮的鴨皮令人垂涎欲滴，製作成一口大小的櫻桃鴨握壽司，咬下去的瞬間，肥美的鴨肉與豐富的油脂交織在一起，油汁瞬間爆發，口感極致，實在令人驚豔，但極限大概就是兩顆，再多就真的膩了
除了櫻桃鴨壽司外，紅樓中餐廳也會幫你做片皮鴨夾餅而且還是兩種類，春捲型的片皮鴨是用綠色的蔬菜餅皮，加入櫻桃鴨跟特製的烤鴨沾醬，餅皮吃起來很有彈性，加上細緻多汁的鴨肉，口感很棒
另外一種是卷餅的吃法，餅皮是較厚的三星蔥油餅，外皮非常Ｑ，加上乾烙的香氣，加上微辣的味增調味，口感非常有層次
櫻桃鴨胸跟鴨腿都是另外再片出來，鴨胸吃起來真的很嫩，而且有滿滿的肉汁感，鴨腿則是比較有彈性，加上本身的甘甜油脂，非常好吃，不過只有兩隻腿，四個人不知道要怎麼分
片完的櫻桃鴨價會拿去另外做料理，我們選了其中一吃：三杯鴨骨煲，用大火爆炒迅速收乾醬汁，最後再加入九層塔翻炒，讓每一口都充滿鴨肉的鮮甜，三杯料理雖然大家都很熟悉，但微辣的鹹香調味讓櫻桃鴨骨邊肉更加美味，啃起來格外過癮啊
慢火白菜煲鴨湯，以老母雞為湯底，經過蒸氣爐至少熬煮10小時，再加入清甜的白菜，最後放入鴨架慢燉。在砂鍋的煲煮下，各種食材的精華完美融合，讓湯頭變得更加濃郁香醇，因為份量很多，我們也沒吃完，打包回家再熱一樣好吃！
白玉燒牛肉，主廚私房菜六選一，食材看起來真的蠻簡單的，就是白蘿蔔加上醬汁燒牛肉，但口味可一點也不簡單啊，牛肉軟嫩且非常入味，白蘿蔔包裹著滷汁有蘿蔔的清甜而且完全沒有筋，感覺加湯加麵就是好吃的牛肉麵了
鴨蔥油拌高纖蔬菜，四種蔬菜選一，這是水蓮，鴨油的味道清爽但不失香氣，拌上甜脆的水蓮，簡單但味道非常有深度
蘭城美點：紫米紅豆蓮子露，濃郁香甜的紅豆湯搭配Q彈的紫米，裡面還有帶脆度的蓮子，熱熱的喝起來也不甜膩
飯後甜點還有這個涼糕，吃起來很是綿密香甜，內餡感覺是綠豆沙
紅樓中餐廳的霸王櫻桃鴨真的堪稱經典不敗，上一次吃是十年前，十年後再訪驚艷度還是滿點，櫻桃鴨五吃表現依舊精采，市面上賣櫻桃烤鴨的餐廳也不算少，但要做的像紅樓中餐廳這樣有質感屈指可數，宴客、家族聚餐，選紅樓中餐廳絕對是安全牌啦
