台南美食、鍋燒意麵推薦這家醇涎坊古早味鍋燒意麵，醇涎坊古早味鍋燒意麵在台南的保安路、國華街一帶可說是超級名店！常常門庭若市，Google評價有4.2顆星並已累積超過4200則評論，顯示其人氣不凡，鍋燒意麵以柴魚高湯為底，搭配炸魚、蛋及蔬菜，配上麵條軟而不爛的口感，不少台南人視之為日常餐點的高CP值選擇，無論早餐、中餐或晚餐隨時來都可以吃超飽！
醇涎坊古早味鍋燒意麵｜交通方式、停車資訊
醇涎坊古早味鍋燒意麵就位於台南市中西區保安路上，保安路算是美食一級戰區可以從早吃到晚，同條路上還有保安路米糕、阿文米粿、阿明豬心冬粉、阿鳳浮水虱目魚羹、阿龍香腸熟肉等小吃名店，醇涎坊古早味鍋燒意麵也是其中之一，假日基本上是全天候都在排！
醇涎坊古早味鍋燒意麵｜菜單
醇涎坊古早味鍋燒意麵菜單主打鍋燒麵，有招燒意麵，還有鍋燒烏龍、鍋燒細粉、鍋燒冬粉、鍋燒米粉等多種選擇，小碗60元、大碗75元，還可以再另外加炸料30元，因為份量大又便宜，所以吸引不少學生族群來用餐
滷味是放在冰箱自己夾取，不過很少人點就是了，畢竟鍋燒麵很大一碗，光吃麵就會很飽
醬料區，辣椒醬、胡椒都可以自行取用，餐具也是自取，醬料區下方還有小碗可供分食用
鍋燒麵都是現點現煮，特色就是單鍋烹煮，店員感覺超忙，看個人要顧5~6鍋的鍋燒意麵，煮麵的速度也算快，點完餐通常5分鐘內鍋燒麵即可上桌，然後沒有強制一定要一人點一碗，所以不少小鳥胃的女生都是點大碗的共食，算下來一個人不用40元，真的有夠便宜的
醇涎坊古早味鍋燒意麵｜招牌鍋燒意麵
點了大碗的鍋燒意麵＋30元炸料，不得不說這真的很便宜，上來是一般餐廳用來裝湯的那種大碗公，一個男生絕對是可以吃飽，有夠巨的！上桌可以聞到柴魚高湯的香氣
基本不加炸料的話配料蠻簡單的，就是蔬菜、魚板、竹輪、半熟蛋還有意麵而已，意麵是用傳統的油炸台南意麵，大碗的是給兩塊麵，雖然是油炸的，但吃起來不過於油膩，熟度拿捏得很不錯，軟中帶點Ｑ還有香味，把半熟蛋戳破拌著麵一起吃更好吃，然後一定要加辣，湯頭本身很清爽，加了辣風味比較有層次感
炸料，是魚片裹上麵衣下鍋油炸，麵衣會吸收高湯的味道，但大概是事先炸起來放的，裡面是冷的外面也不脆，麵衣經過湯的浸潤，會變得很軟，有點像是泡軟的油條，我個人是沒有很喜歡，單點鍋燒意麵就可以了
醇涎坊古早味鍋燒意麵生意真的非常好，不管冬天夏天都是很多人，單論鍋燒意麵，無論份量或是味道都很不錯且便宜，但吃完印象僅此於此，就是便宜大碗吃很飽，沒吃過的朋友可以嘗試看看吧
