台南夜市美食推薦這家蔡家臭豆腐，上週看了夜市王的節目，大東東東大夜市卻意外輸掉了，派出的蔡家臭豆腐僅拿到2分的積分，這也讓台南鄉親們坐不住了！蔡家臭豆腐在台南大東東夜市深耕多年，深受在地台南人的喜愛，店主兩老夫婦待人親切，這次意外落馬也讓人非常捨不得，必須用新台幣支持啦！
蔡家臭豆腐｜交通方式、停車資訊
蔡家臭豆腐就位在大東東夜市內，原本就非常有名，隨著夜市王出賽的節目播出後，台南鄉親們也覺得十分替老夫婦們不捨，大家都特地來支持他們，小小臭豆腐攤排起了長長的人龍，老闆、老闆娘也非常親切的招呼著大家
攤位就可以看到老闆、老闆娘低著頭正在忙碌著，蔡家臭豆腐有別於一般的臭豆腐，白色的臭豆腐經過油炸後轉變為金黃色，然後還會澎起變成一個小氣球似的，空氣中也彌漫的臭豆腐的臭香，非常迷人
蔡家臭豆腐｜菜單
蔡家臭豆腐的菜單十分簡單，就是臭豆腐跟小腸豬血湯兩種，臭豆腐有分原味、麻辣、綜合泡菜三種選項，第一次來建議可以點綜合的，泡菜也是給得很大方，完全不小氣！
如果你是外帶的，老闆還會幫你把泡菜、臭豆腐、醬汁都分開放，這樣回家一樣可以吃到跟現場的一樣酥脆美味唷
蔡家臭豆腐｜綜合臭豆腐
蔡家臭豆腐沒有大小份的分別，上桌就是滿滿的一大盤！我們點的是綜合臭豆腐，有附上兩種配菜，蔡家臭豆腐的臭香氣不算是很濃郁的那種，對半剪開的臭豆腐外表看起來澎澎的，有別於一般我們看到的臭豆腐
吃過蔡家臭豆腐不太能理解為什麼他只能得兩分？首先是蔡家臭豆腐的酥度真的有到位，酥脆又不刮口，而且清爽不油，裡面是嫩嫩的還有臭豆腐的水份，再來是他的泡菜有兩種口味，原味的吃起來帶有果香，而麻辣的有點像是韓式泡菜的感覺，不管是哪一種泡菜，單吃、混吃都好吃！
蔡家臭豆腐算是目前吃過前幾名好吃的臭豆腐，尤其他那獨特的酥脆感很少有臭豆腐跟他一樣，再來是他的泡菜也很獨特，兩種泡菜搭配一起吃味道很有變化，一個人絕對有辦法吃一盤還意猶未盡，下回有機會來台南玩，一定要來大東東夜市吃蔡家臭豆腐啦！
