民以食為天，在現在這不景氣的社會，每個人無不為了吃飯這檔是精打細算，要吃的精緻，又要大份量，重點還不能太貴！ㄟ….好像有一點困難耶？之前聽聞林口地區有一家便當店：蔡家排骨創始店只要用餐時間一到，必定大排長龍，蔡家排骨有如此大的魅力？區區一個便當也甘願排隊來購買？
林口蔡家排骨飯，自從2013年開業至今已有8年的時間，8年稱不上是老店，但是林口蔡家排骨飯甫開幕之初就展現有如老店般的雄厚實力，每到了用餐時刻，上班族，工地工人，學生等等大批＂人馬＂殺到，這幅排長龍的畫面，天天上演就跟重播一樣ＸＤ
蔡家排骨飯菜單/價目表
點餐，櫃檯後方有清楚的菜單，價位雖然比一般便當店稍貴一些，不過蔡家排骨飯是有打發票的，所以扣掉發票的成本，價位其實並不太貴，假如吃個便當對發票還能對中個一千萬，這樣想就不覺得貴啦！
購買流程就跟一般便當店一樣，就跟著前面的人依序前進吧，先選主菜，再選配菜，蔡家排骨飯的配菜真的誠意十足，１０多樣擺在眼前超難選的！
挑好配菜（選三種）之後就來到領餐區結帳吃飯囉！領餐區也跟戰場一樣，動不動就是１０～２０個這樣叫，成堆成堆的便當感覺好像都不會消失一樣一直疊
拿著您的便當，內用就可以找個舒服的座位坐下來，餐具自取，盛一碗熱呼呼的湯或是冰涼的茶飲（內用免費無限享用），大快朵頤囉
林口便當推薦/大份量現炸雞腿，排骨
環保至上，在蔡家排骨飯內用不像一般便當店是用紙盤子，而是用可清洗的盤子盛裝，用餐完畢後也麻煩自個兒把餐盤放至店家的集中區唷，蔡家排骨飯的菜色十分豐富，接下來就要揭開蔡家排骨飯大排長龍的秘密啦
便當要好吃主菜的選擇絕對是關鍵之一！蔡家排骨飯的肉品全部都是使用生鮮認證的肉品，保證每日新鮮直送，包含醃漬都不假他人之手，拿招牌排骨飯來說好了，排骨都是廠商一片一片用手切的，之後直送到蔡家排骨飯作醃漬處理
初嚐蔡家排骨飯蔡家排骨飯招牌中的招牌，不得不說蔡家排骨飯的炸工真的很厲害！
不僅能保持肉的嫩度，也將外層的酥脆感發揮的淋漓盡致，就算冷了也很好吃
香酥燒肉飯
香嫩多汁的燒肉沾薄粉酥炸，把肉汁在麵衣內，吃起來酥香多汁，肥肉部分超好吃，完全把燒肉的油汁甜味完全釋放！
滷排骨飯
有別於炸排骨，滷排骨也別有一番風味，濃郁的醬香，味道非常入味，軟嫩多汁的口感讓人欲罷不能回味再三！
爌肉飯
爌肉飯也是蔡家的招牌之一，特製的醬汁加上長時間的熬煮，醬滷風味相當濃郁，微甜的醬香讓人扒飯的手停不下來，經過長時間的醬滷，肉質早已軟爛，用筷子就能輕鬆分離，下飯的絕佳菜餚！
大雞排飯
ＣＰ值超高的炸雞排飯，特大雞排體型讓我想起士林的豪大大雞排，尺寸絲毫不遑多讓，光吃雞排就飽了
口感相當的厚實多汁，撒上椒鹽微微調味，雞排吃起來肉質細緻，超好吃！
大雞腿飯
使用超大的雞骨腿，同樣也是大ＳＩＺＥ路線，肉質也是十分的軟嫩，大口啃下碩大的雞腿，滿足感不能言喻，汁多味美，就算再來一隻我也可以！
一個好吃的便當，主菜好吃是必然的，配菜跟飯也是好吃便當不可或缺的主因，蔡家排骨飯的配菜會隨著季節跟每日採買的種類而有所不同變化
所以多樣化配菜也是蔡家排骨飯的特色，而且跟一般便當店吃起來的油膩口感相比，蔡家清爽很多 ，配菜方便蔡家排骨飯功夫也不少，例如滷蘿蔔咬咬我就相當喜愛，滷得透徹外，還有濃郁滷肉汁香，有著濃濃懷舊風味的嫩蒸蛋也是蔡家排骨飯配菜的人氣款，蛋香撲鼻口感滑嫩，各類炒青菜的火侯拿捏也很不賴，清脆爽口，調味也不似一般便當店那樣厚重，可以吃到青菜的甜度
米飯也是使用大鍋大火力炊煮，飯粒晶瑩剔透粒粒分明
這些便當這麼大份量，女孩怎麼可能吃的完？！別擔心，蔡家排骨飯旗下兩款鮭魚排飯＆薄鹽鯖魚，感覺就是為女孩們設計的
薄鹽鯖魚
使用特選的薄鹽靖魚，香煎鯖魚不僅肉質厚實，熟度也拿捏得恰到好處，因為是薄鹽調味，鯖魚的鮮度微鹹讓鮮味更加凸顯，小菜的擺盤也比較精緻些
連飯都用小碗盛裝，再灑上些許芝麻，讓女孩們也能優雅的吃便當！
鮭魚排飯
鮭魚排厚度也頗令人滿意，跟鯖魚飯一樣，小菜的擺盤比較精緻，還附上檸檬片提鮮
鮭魚排吃起來肉質鬆軟中帶著鮮香的鮭魚甜味，加上一點檸檬調味，清爽又夠味，女孩們必點款！
之前提到除了各類排餐，這裡也有賣麵食
這款湯意麵，是使用大骨湯底熬製，湯頭喝起來格外清甜，意麵也非常有彈性，加上特製肉燥，有著濃濃的古早味！
初訪蔡家排骨飯，雖然一開始有被長長的人龍嚇到，想說是要排多久呀？結果速度出其的快，原來蔡家排骨飯光前面站櫃夾菜包飯盒就有５～６位，手腳俐落分工合作，再長的人龍也一瞬間消化掉（不過截至離開時排隊的人沒斷過就是了），蔡家排骨飯真的十分用心在客戶的服務上，拿用餐空間來說好了，每天開店前都仔細的清潔打掃，餐廳的裝潢也給人清新乾淨的感覺，餐檯永遠保持著閃亮亮的狀態，菜色就更不用說了，份量十足，口味道地！想不排隊？難啦！
蔡家排骨飯
地址：新北市林口區文化二路二段82號
電話：02-86018200
蔡家排骨飯FB
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