台南美食推薦這家萬成鮮魚湯,台南有很多家老字號的鮮魚湯,雖然不像牛肉湯那麼有名,但可是許多在地人的最愛,今天來這家萬成鮮魚湯也是不少在地鄉民們的心頭好,新鮮現煮的好滋味,尤其是石斑魚湯,有時候來晚還吃不到呢
萬成鮮魚湯|交通方式、停車資訊
萬成鮮魚湯是一家於1991年開業的傳統小吃店,位於東城門附近的一個老街區。這家店以其鮮魚湯和粥類聞名,提供各種傳統小吃,並且以合理的價格吸引饕客,店面醒目的藍色招牌,店內提供室內座位和騎樓座位,不論是用餐高峰時段或非高峰時段,生意總是紅火
萬成鮮魚湯|用餐環境
萬成鮮魚湯門面就是很簡單的小吃攤,在騎樓的座位只有幾桌,因為這裡離比較熱鬧的市區比較遠,來的都是幾乎附近的老客人,攤位前玻璃櫃裡放了很多鮮魚,鮮魚每天數量都不太一定,尤其是石斑魚很快就賣完了,想吃最好中午前來
萬成鮮魚湯|菜單
萬成鮮魚湯的菜單主打以魚肉為主的美味魚湯,包括石斑魚和鱸魚湯、鱸魚頭和虱目魚肚湯,魚湯也有清湯和味噌湯兩種版本,還有虱目魚肚、魚皮丸、魚皮和魚丸等多樣選擇,顧客可以選擇加粥或加麵,也僅需十元,飯類有肉燥飯和鮭魚鬆飯,還有多種傳統小菜可以選擇
點好後老闆會先去玻璃櫃裡秤魚,接著在旁邊用小鍋烹煮,老闆對於魚肉的熟度掌握非常好,聽說每種魚煮的方式跟熟度也不大一樣,完全憑經驗
萬成鮮魚湯|推薦鮮魚湯
點了石斑魚湯(清)、蔥爆石斑魚(小)跟一碗鮭魚鬆飯,蠻多在地人都是這樣來一組,一個人吃真的爽喔~
石斑魚湯(清),湯可以選清湯或味增,魚只要新鮮基本上怎麼烹調都好吃,石斑魚夠新鮮,魚湯甘甜充滿鮮味,只加了些許薑絲就很好吃了
石斑魚肉真的很Q彈,魚肉的甜味真的很讚,魚湯給的肉量也不少,吃的時候可以加一點芥末醬油更顯美味
蔥爆石斑肉(小) ,石斑魚肉質地Q彈而鮮嫩,醬汁帶有鹹香和甜味,加辣我覺得更好吃!份量適中點小份的差不多兩個人吃
鮭魚鬆飯,肉質鬆軟不乾口,口感細緻加上Q軟的白飯挺好吃的,可以淋上蔥爆石斑魚的醬汁更讚!
萬成鮮魚湯真的蠻不錯的,但比較可惜的是用餐環境是在騎樓開放式的,冬天有冷風吹進來有點冷,魚湯也比較容易冷掉,不過整體來說萬成鮮魚湯還是非常值得來吃
萬成鮮魚湯
地址:台南市東區東門路二段1號
電話:06 236 6533
營業時間: 10:00–20:00(週二三公休)
萬成鮮魚湯FB
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