台南牛肉湯推薦這家無名新鮮牛肉湯,無名新鮮牛肉湯去年得到米其林必比登的推薦,許多在地鄉民都覺得實至名歸,但也有很多人哀嚎以後要排隊了怎麼辦,這家無名新鮮牛肉湯對觀光客來說比較陌生,但對在地人來說可以說是打牙祭的秘密基地呢
無名新鮮牛肉湯|交通方式、停車資訊
無名新鮮牛肉湯就位在東門路二段上,正對面就有一個收費停車場可以利用,之前因為本身沒有店名,所以米其林推薦公佈時還引起一陣討論到底是哪一家,現在有紅色的招牌,但雖然獲得米其林推薦,老闆一家還是相對低調,沒有大肆宣揚
一進門旁邊就是廚房料理區,老闆正在切溫體牛,都是點了才現切,老闆娘、老闆態度的超好,一進門親切引領客人到座位上,用餐完也會詢問客人意見,真的非常棒!座位區不多,但環境相當乾淨清潔
無名新鮮牛肉湯|菜單
牛肉湯、牛腩湯,湯頭都一樣的,只差內容物不一樣,炒牛肉跟牛肉燴飯是在地人的最愛,然後牛心也很多人點,之前點牛肉湯會送滷蛋肉燥飯,因為蛋漲價了,成本扛不住,送的改成油豆腐,不過還是可以加價5元升級滷蛋版的,點菜有會附肉燥飯唷
點好餐便會開始製作,廚房前這鍋就是牛肉湯的靈魂,無名新鮮牛肉湯的牛肉湯底很特殊,不會像一般牛肉湯味道那麼濃郁,是飄著清香的那種,一勺沖進去,溫體牛肉立刻變成迷人的粉嫩色澤
無名新鮮牛肉湯|必點料理
我們點了大碗牛肉湯、炒牛心,外加附贈的兩碗肉燥飯,牛肉湯大碗附肉燥飯才130元真的有夠便宜~
牛肉湯就是純粹的溫體牛肉湯,肉量也是很多,湯頭喝起來很清甜,聽說湯頭又加入蔬菜一起熬煮,但店頭的鍋中沒看到,大概是有什麼秘密材料不想讓別人知道吧
溫體牛是五分熟,切得稍微薄一點,所以吃起來很嫩,因為沒有什麼調味,如果想吃重一點口味,可以自己加薑絲醬油膏,但個人覺得單吃其實味道就蠻好的
炒牛心,超強,這個真的非常厲害!鍋氣十足份量也不少,牛心吃起來很軟Q就是走軟嫩路線,調味也很重還有濃郁蒜頭香味,搭配爽脆的芥蘭,很適合來碗白飯
油豆腐肉燥飯,雖然是送但是味道超級讚,有鄉民說這個肉燥飯才是尚好吃牛肉湯的本體!?老實說他們家的肉燥飯真的鹹香夠味,直接拉出來獨立開一家專賣店我看也是可以,肉燥飯都是肥瘦相間,吃起來會黏嘴的那種!
無名新鮮牛肉湯算很好喝的牛肉湯,溫體牛給的份量也很足,味道就是那種很傳統的牛肉湯,應該不少人是從小吃到大,會勾起人回憶的古早味,下回有機會來台南玩,可以早點來品嚐米其林推薦的牛肉湯唷
無名新鮮牛肉湯
地址:台南市東區東門路二段91號
電話:06 236 9680
營業時間:05:00–13:00(週二公休)
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